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Un jour... Une photo... Passionnes de photos depuis toujours, nous vous proposons une serie de cliches, a la volee, au fil des jours et de nos balades. Un vecu quotidien exprime par la photo... Arielle78 et Gilbert78

Un jour... Une photo... Passionnés de photos depuis toujours, nous vous proposons une série de clichés "à la volée" au fil des jours et de nos balades. Un vécu quotidien exprimé par la photo... Arielle & Gilbert.

16 mars 2011

La fabrication du Beaufort

Connu et apprécié depuis des siècles, le Beaufort est intimement lié à la vie des paysans de la Savoie. Le Beaufort est un fromage au lait cru et entier. Une meule pèse environ 40 kg, ce qui représente 400 litres de lait. L'affinage en cave dure entre 5 et 12 mois. Le lait provient exclusivement de vaches de races locales, la Tarine ou l'Abondance, qui se nourrissent d'herbe fraîche en été et de foin produit localement, durant l'hiver.



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