Passion Photos 78

Le safran, épice, est en fait issu des stigmates des fleurs de crocus à safran (Crocus sativus). De l'arabe za'faran, jaune, le safran est la plus chère des épices (plus chère que la truffe et le caviar). C'est la couleur sacrée des moines bouddhistes. Les plus anciennes traces certaines de culture remontent à 4300 ans avant JC. Le safran était connu des Egyptiens, des Grecs et des Romains. Au VIIIème siècle, les Arabes l’introduisirent en Espagne mais le safran ne devint vraiment populaire qu’avec le retour des croisés qui... [Lire la suite]